Nomiku to niewielkie urządzenie, które wprowadza do kuchni trochę naukowego podejścia wraz z technologią gotowania o nazwie Sous vide.
Sous vide jest to metoda gotowania potraw w szczelnie zamkniętych próżniowych woreczkach. Następnie , tak przygotowane składniki umieszcza się gorącej wodze o temperaturze dopasowanej pod względem przyrządzanej żywności. Przykładowo dla warzyw i owoców jest to 100°C, a dla czerwonego mięsa 70 °C.
Gotowanie w ten sposób w domowych warunkach może być nie lada wyzwaniem, gdyż manewrowanie z mocą palników może być trudne do opanowania aby ustawić dokładną temperaturę, która będzie stabilna przez cały czas przyrządzania. Dlatego też Nomiku ma ułatwić i przybliżyć każdemu ten sposób gotowania, dzięki któremu według autorów urządzenia pozwala na łatwe przyrządzenie delikatnych i soczystych dań.
Całość działa na zasadzie bardzo intuicyjnej grzałki, wyposażonej w pokrętło do regulacji temperatury oraz wyświetlacz OLED informujący o temperaturze. Nomiku może stabilnie nagrzać około 5 litrów wody w przedziale od 0°C do 100°C, oczywiście w zależności od temperatury środowiska.
Specyfikacja:
- Moc grzałki: 750 W.
- Szybkość obiegu: 10 l / min.
- Dokładność temperatury: 0,2 ° C.
- Stabilność temperatury: 0,1 ° C
- Wyświetlacz: 1.3 ” kolorowy OLED.
- Minimalna wysokość wody: 4 cale.
- W czasie rzeczywistym przełączanie pomiędzy stopniami Celsjusza i Fahrenheita.
- Oddzielne wersje 120V (US + Kanada) i 220V (wersja 220V będzie współpracować z 220V-240V)
Jako typowy przykład autorzy projektu przedstawiają: Stek zrobiony metodą sous vide. 2 l wody należy ogrzać do 57 ° C, co wymaga około 0,07 kWh energii. Porównując do średniej wielkości grilla na świeżym powietrzu jest zwykle potrzeba około 3 kW mocy (przez 3 minuty z każdej strony ) do uzyskania takich samych efektów, tak więc zużyta energia mieści się w granicach 0,3 kWh. Tak więc sous vide można nazwać również ekologicznym rozwiązaniem gdyż wymaga mniej niż 1/4 energii z grilla.
Nomiku można było dostać w zamian za wsparcie kampanii na kickstarter’ze minimalnie kwotą 300 dolarów.
